Creo y siento que cada vez el estrés en la gente y lo rápido que avanza todo los perjudica en su alimentación. Acá va una receta fácil que siempre queda bien y con ingredientes que casi siempre tenemos en la casa.

Para comenzar con esta amistad con los lectores de Revista XY, que espero se prolongue en el tiempo, les voy a enseñar como preparar Fetuccini con salsa de tomate y champiñón al romero.

Lo primero, la lista de ingredientes que te permitirán contar con todo lo necesario para encerrarte en la cocina hasta terminar la preparación. Recuerda: la cocina requiere de dedicación, ya que los tiempos de cocción y otros factores son decisivos para lograr un plato rico y apetitoso, uno que termine en la mesa y no en la basura. 

  • Tomates frescos
  • Aceite de oliva
  • Sal
  • Vino blanco
  • Pimienta
  • Orégano
  • Romero
  • Aceitunas negras
  • Y queso parmesano.

Ya con los ingredientes en mano pasamos a la mejor parte, ponerse cómodo, relajarse y disfrutar el arte de la cocina más aún sabiendo que el postre será lo mejor: los comentarios de quien o quienes serán los privilegiados de sentarse contigo a la mesa a disfrutar de una comida hecha con tus propias manos.

Vamos entonces con la preparación:

  • Cortamos los tomates en forma irregular, luegos los resecamos.
  • Cortamos los champiñón en cuartos.
  • Ponemos aceite de oliva en la sartén, esperamos que se caliente y ponemos los tomates y champiñónes.
  • Dejamos que reduzcan a fuego medio.
  • Ponemos vino blanco, esperamos que vuelva a hervir para que se vaya el alcohol y sólo quede el sabor que da el vino.
  • Ponemos sal, pimienta.

En esta instancia lo que ya hemos preparado va a Tener la consistencia de una salsa. Pero atención aquí: Queda muy rico que, antes de servir esta salsa, agregues el queso parmesano. Le entregará una consistencia distinta y más sabor… Agrega queso para decorar.

Por último con la salsa ya casi lista, agregar las aceitunas, el romero y una pizca de orégano.

Posteriormente, hierba la pasta por 15 minutos con aceite de oliva y una hoja de laurel: si es pasta fresca mejor aún. Recomendamos que sean Fetuccini, pero también pueden ser cualquier otra.

Para disfrutar aún más estos Fetuccini recomiendo un maridaje con vino rosado. Como alternativa, por si no es de todo tu gusto, un buen vino blanco es muy buena elección.

Para que el plato sea un placer visual, recuerde que una presentación linda es muy atractiva a los sentidos.Como consejo, ponga la pasta en un plato blanco y luego agregue la salsa encima ya que así se aprecia mucho más el contraste de colores.

Como se trata de una pasta podemos decir sin vergüenza; “Finito!!!  Pronti, un ricco piatto di Fetuccini” listo para servir. Si además decoras la mesa de manera simple y minimalista de seguro crearas el ambiente perfecto para tu debut en el arte de la “buona tavola”.

Sobre El Autor

Chef profesional, oriundo de Talca, capital de la región del Maule, Chile. Un joven profesional de la cocina que con una corta pero intensa carrera profesional, de la noche a la mañana salió del anonimato para convertirse en el Chef de moda de la televisión chilena y desde que la fama tocó a su puerta su vida cambió; de estar en la cocina ahora deambula por todos los sitios con sabor y aroma a farándula: ambiente que el mismo señala no le gusta mucho.